タルト レシピ

サクサクとしたサブレに、ふわふわカスタードと新鮮なフルーツ。
これらがミックスされておいしいタルトが作られます。実は手作りが難しいといわれているタルトなのですが、どんな作り方か気になりますよね？またタルトは生地の冷凍保存がきくため、しっかり密封して冷凍しておくことで、解凍して使用することが可能です。

チーズタルト　レシピ

作り方

１．クリームチーズ・バター・卵は室温にもどしておく。オーブンを２１０℃に予熱する。
２．クッキーは、ミルサーで粉状にする。（またはビニール袋に入れ麺棒で叩いて砕く）
３．２１０℃のオーブンで約１０分焼く。次にまたオーブンを使うので、１８０℃で予熱しておく。
４．クリームチーズ・卵・砂糖・生クリーム・薄力粉・レモン汁をミキサーに１分間かける。
５．タルト生地の上に流し入れ、１８０℃のオーブンで２０〜２５分焼く。
６．焼きあがったら、表面にアプリコットジャムやシロップなどをぬって仕上げる。

チェリータルト　レシピ

１．やわらかくしたバターに、砂糖、全卵を順に混ぜます。
２．クリーム状になったら、ふるった小麦粉を加えます。
３．切るように混ぜ、ねっとりしたら出来上がりです。
４．ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度冷やします。
５．冷やした生地を軽く練り返し、手粉をふって5mm厚にのします。
６．タルト型に敷き込み、底にフォークで穴をあけます。
７．あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15分程度、焼き色がつくまで空焼きします。
８．全卵をほぐし、砂糖を加えます。
９．小麦粉、サワークリーム、牛乳を順に混ぜます。
１０．均一に混ぜ、ダマのないなめらかなクリーム状にします。
１１．空焼きしたタルトにサワーチェリーをきれいに並べます。
１２． 詰め生地を型9分目まで流します。
１３．あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンに入れて15分程度焼きます。詰め生地が沸騰したら、出来上がりです。

タルト生地のレシピ

室温でやわらかくしたバターを練り、粉糖を分けていれ、白っぽくなるまで混ぜる。そこにときほぐした卵を入れてさらに、混ぜまず。ふるった粉類を混ぜ、粉っぽさがなくなったらタルト生地のできあがり。3時間以上冷蔵庫で寝かせて（一晩置いておくとよいかも）。
そしてタルトと言っても種類はいろいろ。チーズタルト・チョコレートタルト・レモンタルト・マロンタルト・いちごタルト・チェリータルト・バナナタルト・リンゴタルト・洋なしタルト・ピーチタルト・チーズケーキタルトなど。旬のフルーツをふんだんに使うのがおいしくなる秘密かもしれませんね。

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