イチゴタルト

タルトといえば新鮮なイチゴタルトなんてのはどうでしょうか？
苺とカスタードの組み合わせがマッチされたそんなタルトの作り方をここでは紹介してみようと思います。もしかすると今年の誕生日ケーキはイチゴタルトで決まり！なんてことになるかもしれませんね。
それにイチゴタルトをあつかったレシピもあります。興味のある方は参考にしてみてはどうでしょう？

誕生ケーキにイチゴタルト

今年の誕生日ケーキはイチゴタルトにしてみようと思っている今日この頃です。
特に季節によってはイチゴが安く買えますしね。やはりイチゴタルトはタルト生地に添えるカスタードではないでしょうか？
大きめに作るとケーキみたいな感覚にできるのがうれしい限りです。

イチゴタルトのレシピ（材料編）

イチゴタルトのレシピ（作り方編）

１．粉をふるい、砂糖をあわせたボールに入れて、冷やしたバターを入れスケッパーで切り込む。
２．両手で手早く揉むようにしてバターと粉を合わせさらさらになるようにする。
３．卵をほぐして２．の中央に入れ、スケッパーで内側から崩すように混ぜる。
一つにまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で最低30分〜1時間ねかせる。
４．打ち粉をし、麺棒で延ばしタルト型に貼り付ける。余分な生地を落とし、底にフォークで空気穴を作る。
５．アルミホイルに重石をのせて、200℃にセットしたオーブンで約20分焼く。その後、重石を取って温度を20〜30℃下げてさらに10〜15分焼く。
６．カスタードクリームを作る。牛乳は沸騰寸前まで温める。鍋に卵黄と砂糖を入れ良くすり混ぜる。ふるった粉を入れ混ぜ合わせる。
７．牛乳を少しずつ入れて混ぜ強火のかけ、木ベラで手早く混ぜる。とろりとして表面がプツプツしてきたら火から下ろしバターを混ぜ、エッセンスを入れ、バットに流し込む。
８．バットの下に氷を敷いて急激に冷やし、少し暖かいうちにタルト型に流し込む。
９．苺をたっぷり並べ、リキュールでのばしたあんずジャムを刷毛で塗る。
１０．砂糖を加えて泡立てた生クリームで周りを飾る。

スポンサードリンク